精神の定義
特定のアルコール飲料はスピリッツとして知られています。彼らはラテン語のspiritusに由来するため、この名前が付けられています。これは勇気または呼吸を意味し、したがって、精神の概念と同等です。アルコールは蒸留から得られ、このプロセスで蒸気が発生することを考慮に入れる必要があります。気化のアイデアは、歴史的に精神の概念と関連付けられてきました。
蒸留の原理は2000年以上前から知られています。中世の間、蒸留所はワインから酒を生産し始め、時間の経過とともに、彼らは精霊を作るために穀物を使い始めました。最もよく知られているのは、ウイスキー、ウォッカ、ラム酒、さまざまなスピリッツ、アニス、ジン、ピスコ、テキーラです。それぞれに独自の文化的伝統があります。
スピリッツはどのように作られていますか？
ほとんどのスピリッツの基本的なレシピは、水といくつかの混合シリアルの2つの成分の適切な混合に基づいています。すべての成分が組み合わされると、それらは発酵に進み、最後に蒸留プロセスに進みます。
蒸留は、液体混合物の成分を熱から分離することで構成されます。この操作により、石油からガソリンを製造したり、芳香植物から香料を入手したりすることができます。ただし、最もよく知られている蒸留は、アルコール飲料で行われる蒸留です。このように、火によって発酵ワインの香りと風味が抽出され、ここからさまざまな種類のスピリッツを得ることができます。
ウォッカは最も有名なスピリッツの1つです
この飲み物の故郷はロシアであり、ロシア語でウォッカは水を意味します。このアルコールは、その純度のために無色で無臭です。その理想的な組成は、40度のアルコール度数でなければなりません。その過剰な消費はロシア全土で深刻な問題を引き起こし、実際、ロシア人は他のヨーロッパ市民よりも平均余命が短い。
それは500年前にモスクワで製造され始め、その起源から、政治指導者はその製造と流通に対して鉄の支配を行使しました。
ソビエト時代には、ウォッカはプロレタリアの酒と見なされ、この信念は人口に高率のアルコール依存症を引き起こしました。この意味で、モスクワ市の歴史の中で、ウォッカの消費に酔った人々によって引き起こされた多くの火災がありました。この種の現象は、Czarismによって、そして後に共産主義によって戦われ始め、その消費を制限する措置が課されました。しかし、住民が自宅でウォッカを作り始めたため、これらの対策はあまり成功しませんでした。
1917年のロシア革命を調査した歴史家の中には、冬宮殿への暴行が起こったのは、人口の大部分がこの酒が地下室に大量に保管されていると信じていたためだとさえ断言しています。
写真：Fotolia-Ruslan Olinchuk / Igor Normann
