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農民とは、農村地域で、通常は農業や家畜の活動に従事し、その主な目的がさまざまな種類の食品またはその派生物の生産である人のことです。一般に、農民は、彼の生存（自家消費）のために、または市場でそれらを商品化してそれからいくらかの利益を得るために、これらの要素を生産することができます。通常、農民は野菜、果物、ブドウ園の生産と同一視​​しますが、農民はさまざまな種類の家畜を所有することもできます。

歴史を通して、農民はすべての文明と文化の中で最も重要な社会的人物の1人でした。なぜなら、農村活動は常に人間経済の中心的な役割を占めていたからです。この役割は中世に特に関係があり、西ヨーロッパの人々は畑に目を向け、ほとんど専ら農業と家畜の生産に専念していました。農民は、司祭、君主、騎士、弁護士などの他の人物と比較して、恵まれない人物としての役割を考えると、社会的規模で最も低いカテゴリーの1つでした。

今日、先進国の農民は、特に一つの要素に基づいて、発展途上国の農民とは異なると考えられています。前者では、農民は道具、生産手段、そして土地自体を所有することができます。彼らが取り組んでいる2番目のケースでは、農民は一般に、社会的進歩の可能性がほとんどまたはまったくない自給自足の経済に従事しています。これは、彼らが働く土地を所有しておらず、彼らの生活条件が不安定で不十分であり、場合によっては非人道的でさえあることを意味します。

最後に、農民労働は、気候や市場などの外部要因への依存度が高いという特徴があると言えます。しかし、多くの場合、農村環境は、ストレス、日常的および都市の問題を特徴とする現代世界と矛盾する伝統、習慣、ライフスタイルおよび思考の特定の要素を維持しています。