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微生物は、顕微鏡でしか見ることができない最小の生物です。この広範なグループには、地球に群がるウイルス、バクテリア、酵母、カビを含めることができます。

それらの生物学的構造に関して、そして植物や動物で起こることとは異なり、これは単細胞であるため非常に基本的であり、それらが言及されたものと一致するのはそれらが提示し表示する個性です。

一部の微生物は、一部の食品の劣化の原因となる可能性があり、不健康な微生物に感染した食品を消費した人々に深刻な病気を引き起こすことさえありますが、逆説的である一方で、広く有益であり、準備に意図的に使用される他の微生物があります寿命を延ばしたり、特性を変えたりするための食品の中には、チーズ、ヨーグルト、ソーセージなどの製品を作るときに行われる発酵の場合があります。

これらの病原性微生物、つまり水中で深刻な結果と健康への損害を引き起こすものは、3つのカテゴリーに分類されます：地表水と地下水の両方に見られる細菌とウイルス、およびそれらだけが地表水に見られる原生動物の寄生虫。

さまざまな微生物

バクテリアは自然界で最も豊富な生物であり、私たち自身の体を含むあらゆる種類の環境に生息しています。それらのいくつかは健康に有害であり、病気を引き起こします（例えば、結核菌）。しかし、他のものは有益です（いくつかは人体の腸内細菌叢を生成します）。

原生生物はさまざまな方法で成長し、動きます。いくつかは水生環境の典型であり、他は他の生物の寄生虫として生きています（原生生物の例はアメーバです。アメーバは新鮮できれいな水と水生植物の下に住んでいますが、他の生物の消化管にも住むことができます） 。

微視的真菌は一般に単細胞であり、パン、ピザ、チーズ、およびアルコール飲料の製造に使用されます（酵母はおそらく最もよく知られています）。一部の真菌は、細菌を殺して細菌の増殖を妨げる抗生物質であるペニシリンなどの薬を作るために使用されます。

ウイルスの特殊なケース

ウイルスは、寄生虫の特定のタイプです。彼らは、真核生物または原核生物の細胞の性質を持っていないので、彼らは、無細胞生命体と考えられています。さらに、自律的に機能を実行することはできません。その構造の面では、それが遺伝物質とカプシドと呼ばれるタンパク質エンベロープで構成されています。それらのサイズはバクテリアのサイズよりも小さく、光学顕微鏡では見えません。

分類に関しては、核酸の種類に応じて並べ替えることができ、ウイルスには一本鎖DNA、二本鎖DNA、一本鎖RNA、二本鎖RNAの4種類があります。キャプシドの形状に関連して、それらは円筒形または楕円形（タバコモザイクウイルスのように）または二十面体（混合としても知られている）である可能性があります。

もちろん、これらのそれぞれとそれらを介して、生息する生物に何らかのタイプの感染症が発生する傾向が広くあります

それらの無細胞状態のために、ウイルスはそれらをホストするのに役立つ細胞を必要とします。この現象から、ウイルス複製プロセスは次の段階で可能です。最初のステップはウイルスの細胞への侵入と核酸の注入であり、次の段階ではタンパク質合成が起こり、次にウイルスの核酸と集合が起こります。そして最後に、形成されたウイルス粒子の放出。

たとえば、バクテリアはプロトゾイトよりも損傷の持続性が低く、プロトゾイトよりも持続性が低いためです。

非常に年配の大人、若者、病気の人は、これらによって最も攻撃されやすい人間です。彼らの免疫システムが弱まっているので、彼らはピアセレに増殖することができます。

同様に、これらの微生物のいずれかによって感染した粘膜および分泌物との直接接触の結果として、感染が前述のグループに分類されない他の存在に広がることは不可能ではありません。

写真2と3：iStock-KuLouKu / kasto80