ペストリーの定義

ペストリーという用語は、ケーキ、ペストリー、クッキー、プリンなどの料理や甘いものの準備、調理、装飾に基づく美食の種類を指すために使用されるものです。菓子はペストリーとしても知られ、その中にはキャンディーストアなど、作られる準備の種類に応じて無限の特定の領域があります。

太古の昔から、美食活動としてのベーキングが男性の間で存在していたことは言うまでもありません。今日私たちが知っている現在のデザートの多くは、地球のさまざまな地域で非常に一般的な古代のレシピの現代的な進化です。しかし、菓子やパティスリーの歴史は、より洗練され、ますます要求の厳しい味覚のためにあらゆる種類の準備を完成させ、近代化したフランス人がいなければ、同じではなかったでしょう。間違いなく、フランス人は彼らの精巧さの繊細さと完璧さのためにペストリーの王と見なされています。

お菓子は、甘い料理やデザートの準備に基づいています。この意味で、さまざまな種類の生地(プリン、ケーキ、パンケーキ、ケーキ生地など)に基づいた料理やデザート、クリームベースのデザート(カスタードなど)、または果物(アイスクリーム)に基づいた料理やデザートを見つけることができます。および他の冷たい準備)。ベーキングでは、小麦粉(通常は小麦)、砂糖、卵、脂肪などの材料を維持しながら使用することが不可欠です。次に、エッセンス、フルーツ、スパイス、着色料など、状況ごとに特定のフレーバーとフレーバーを追加する必要があります。

調理自体に加えて、菓子は料理の装飾と提示に非常に興味を持っています。これは他の美食の分野ではそれほど悪名高い方法では起こりません。そのため、菓子は常にその色、質感、複雑な形でまばゆいばかりです。言い換えれば、ペストリーはおそらく最も視覚的に興味深い美食の分野です。