養殖の定義
養殖はある魚の養殖、川や魚の池を再増殖、または失敗の芸術ことを指示し、魚や貝の再生を促すために、。
魚の養殖は、その起源から水産養殖、水生植物および動物種のための一連の活動、知識および栽培技術と密接に関連している活動です。最も遠い参照は古代中国の紀元前3500年から始まり、さらに紀元前1400年には、魚泥棒から保護する法律がありました。
養殖場では、いわゆるこの養殖が行われる物理的な空間で、問題の魚の授精が行われ、そこでは製品が完成して販売の準備が整うまで飼育プロセス全体が続きます。
慈善事業で観察するメリット
養殖によって提案される主な利点は次のとおりです。魚の価値が下がる、十分な水がある限り、農業や家畜に適さない土地に池を建てることができます。養殖業者は次のように生産量を計算できます。ニーズ、成長、肥育を制御し、食事を増やしたり改善したり、種を遺伝的に改善したり、池は捕食者や競争相手の行動を避けて自然死を最小限に抑えたり、養殖が確立されているため、誰がその所有者であり、湖や川での捕獲では起こらないことです。
分類
目的に応じて、養殖は、工業的養殖（商業的および栄養的価値のある魚を生産する）、補充養殖（人工的な方法を使用して繁殖を扱う）、および観賞用養殖（噴水を飾るための美しく希少な種を生産する）に分類されます。公共の公園やプライベートガーデンの池）。
一方、熱帯および亜熱帯の淡水養殖では、屋外養殖または温室での熱帯および亜熱帯の淡水魚の養殖が行われます。このタイプの最も一般的なものは、パクー、パンガシウス、ティラピアですが、新しい種が絶えず組み込まれています。
鮭の養殖は、その一部として、サケ科の魚の生産に専念しています。彼らは溯上性の魚であるため、彼らは生活のサイクルの間に淡水と塩水の段階を経なければならず、彼らは塩水に住み、淡水で交尾します。
タラと鮭の養殖
人間が自給自足するために、またスポーツ目的で行う最も伝統的な人間の活動の1つである漁業の厳密な代替については言えませんが、場合によっては、養殖が非常に激しく踏み込まれ、活動に取って代わったことも無視できません。自然環境での釣りの。タラのような種は養殖によって採用されてきました。
タラは、骨格の全体的または部分的に骨化した組成を持ち、場合によっては体が鱗で覆われていることを特徴とする魚です。体長は50〜1.80 mで、体は細長くて柔らかく、黄色がかっていて、背びれが3つ、肛門のひれが2つあります。
それは非常に高く評価され、美食の要求に応じて使用されます。そのため、その育種はこの説明された実践から多くの発展を遂げました。
タラ、ロースト、ソース、油、クリーム、さらには甘いものを準備して食べる方法は多種多様です。スペイン、ポルトガル、パナマ、メキシコ、プエルトリコなどで特に高く評価されている一般的な料理です。
そして、鮭は養殖を通じて広く栽培されているもう一つの種です。また、骨格のコンフォメーションに関して、タラと同じ物理的特性を持っています。その肉の色はくすんだ赤で、非常に特徴的で独特であり、その風味はシーフードの愛好家に高く評価されています。
魚の中でも、鮭は特別な価値と血統を楽しんでいます。
前述の条件でのサケの養殖と生産は70年代にさかのぼり、ノルウェー、チリ、イギリス、カナダが生産をリードしている国です。
