ケラチン-定義、概念、そしてそれが何であるか

ケラチンは、上皮細胞を保護することを主な機能とするタンパク質であり、皮膚の最外層の形成における基本的な要素でもあります。それはまた、髪や爪、そして舌や口蓋などの体の他の部分の基本的な構成要素であり、それらに強さと抵抗を与えます。

自然界では、硬度の点でケラチンに似ていることができる他の1つの生物学的材料であるキチンだけが知られています。

ケラチンの種類

構造や成分の違いにより、ケラチンには2種類あります。したがって、アルファケラチンは、その組成にジスルフィド架橋を構成するシステイン残基を持っています。靭性を与えるのはこれらの橋です。このタイプのケラチンは、動物の角や爪によく見られます。

それどころか、ベータケラチンの成分の中にシステインは見当たらないため、ジスルフィド架橋はありません。また、前のタイプとは異なり、このケラチンは伸長できません。ベータケラチンは蜘蛛の巣の必須成分です。

ケラチン産生を増やす方法

ケラチンの生産を増やす最も簡単な方法は、このタンパク質を多く含む、またはその製造に役立つ食品を摂取することです。これは柑橘系の果物の場合です。なぜなら、ビタミンCの含有量が高いため、ケラチンの形成に不可欠な植物ベースのタンパク質を体が吸収しやすくなるからです。

同様に、タマネギやカリフラワーなどの野菜も、ケラチンの代謝に非常に重要な役割を果たすビタミンB7を含んでいるため、このタンパク質の生産に非常に良い影響を与えます。最後に、鶏肉や赤身の肉など、タンパク質含有量が高いため、体内のケラチンの増加に直接影響を与える食品があります。

低品質のケラチン

より多くのケラチンを生成するのに役立つ特定の要素があるのと同じように、ケラチンの品質に悪影響を与える要因でも逆のことが起こり得ます。これは、より細い髪とより抵抗力のない爪で証明されています。

ケラチン産生の負の要素のこのグループの中で、ストレス、ホルモン、または過度に不均衡な食事が際立っています。この最後の点のため、菜食主義者は必要に応じてスピルリナや醸造用酵母などの特定のサプリメントを摂取することをお勧めします。

写真:iStock-Marko Skrbic / Ben-Schonewille