魚の定義
私たちが魚について話すとき、私たちは水生環境に住んでいて、人間の食物になるために魚から正確に捕らえられて取り除かれた動物について話します。通常、魚の名前は、この状況を特徴とするさまざまな種類の魚に適用されます。魚は人間の食生活において最も重要な食品の1つであり、人間による食品要素としての魚の使用は、最も古く、最も原始的な社会でも見られる現象です。
水生動物が魚と見なされるためには、自然環境から永久に取り除かれなければなりません。つまり、生き残るために必要な要素がないため、そのような動物は死んでしまいます。魚は、その起源、体の構造、形などによって区別および分類することができます。これらの分類はすべて、各ケースをより適切に認識および識別するのに役立ちます。魚は通常、淡水（川、小川、湖、池）と塩水（海または海）の2つの主要なカテゴリに分類されます。これらの種類の魚はそれぞれ、栄養素、風味、食感、そして異なる形をしています。
多くの国では、それを実行するための天然資源が不足しているため、またはおそらくその地域の食事の好みのために、釣りは主要な活動ではありませんが、他の多くの国では、釣りは基本的であり、食事の構成要素です。どの美食の準備は非常に異なる種類の魚の存在によって非常に特徴づけられます。魚の消費文化が高い国の例は、スペイン、ポルトガル、イギリス、日本、中国、ギリシャです。
魚は、今日特定の病気と戦うために不可欠であると考えられている大量の栄養素と天然油を提供するため、人間の食事の中で最も栄養価が高く重要な食品の1つです。さらに、魚は脂肪のレベルが低い傾向があるため、特定の栄養が必要な人にも理想的です。
