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野菜とは、一般的に庭で栽培され、生または調理済みの食品として主に消費される野菜やその他の食用プランテーションです。

もちろん幅広い野菜のセットには、豆やエンドウ豆、野菜などの緑のマメ科植物が含まれていますが、果物やシリアルは除外する必要があります。

野菜は次のようなさまざまな成分で構成されています。水（80％）。炭水化物（種類によって異なります...グループAの炭水化物は5％未満です：フダンソウ、セロリ、ほうれん草、オーベルジン、カリフラワー、レタス、コショウなど）、グループB（5〜10％の炭水化物炭水化物を含む：アーティチョーク、エンドウ豆、タマネギ、カブ、ネギ、ニンジン、ビート）およびグループC（10％以上の炭水化物を含む：ジャガイモとカッサバ）;ビタミンとミネラル（次のビタミンとミネラル、ビタミンA、E、K、B、C、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、鉄が豊富です）;揮発性物質（涙を生成する成分を含むタマネギなど）;脂質とタンパク質;低カロリー値（この問題については、野菜は肥満に対する食事に存在すると言うべきです）と食物繊維。

私たちが言及したこれらすべての要素について、野菜は日中に非常に頻繁に摂取することが推奨される食品であり、各食事で最も多様な方法で提供するのに理想的なものです。野菜は、果物の隣の食品ピラミッドの2階にあります。

それらの保存と保管に関しては、消費がすぐに起こらない場合にそれらの保存を保証するいくつかのヒントに従うことが重要です：それらを低温、高湿度に置き、密閉容器を避け、穴あきバッグまたはアルミホイルを使用してください。

その間、それらを消費する前に、それらの多くはバクテリアの誕生につながる可能性のある飲用に適さない水で水をまかれているので、すべての野菜は注意深く洗ってブラシをかける必要があります。